導讀：茶葉鉛超標是一個(gè)駭人聽(tīng)聞的食品安全問(wèn)題，怎樣才能知道自己喝的茶葉是否鉛超標？原子吸收光譜法可以輕松檢測出茶葉的鉛含量，排除喝茶憂(yōu)慮。
　　

茶葉有鉛超標風(fēng)險 原子吸收光譜法輕松檢測

　　12月19日，四川省食藥監zui一次食品抽檢信息公布中，一批次茶葉鉛超標引起了很多愛(ài)茶人士的關(guān)注。喝茶有抗紫外線(xiàn)、減肥、防輻射等等益處，很多人對茶愛(ài)不釋手。但是，鉛超標的茶葉還能喝嗎？什么方法可以檢測自己購買(mǎi)的茶葉是否鉛超標？
　　
　　茶葉鉛超標的原因與危害
　　
　　鉛是對人體毒性zui強的重金屬之一，一旦進(jìn)入人體很難排除，直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天性大腦溝回淺，智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等。
　　
　　茶葉鉛超標的原因基本上有三種：一是環(huán)境污染，如汽車(chē)尾氣、工廠(chǎng)降塵等；二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區茶園；三是制茶機具，如炒茶鍋含鉛量過(guò)高。除了這些客觀(guān)因素，認為地添加工業(yè)色素——鉛鉻綠，也是鉛元素存在在茶葉中的原因，因為這一做法可是茶葉的成色看起來(lái)更好。當然，我國國家標準是不允許給茶葉著(zhù)色的，更不能添加任何非茶類(lèi)物質(zhì)。
　　
　　很多人認為，長(cháng)期飲用含有鉛等重金屬超標的茶葉是有害身體健康的。然而，仍有部分專(zhuān)家認為茶葉屬于飲品而不是食用品，是不會(huì )導致鉛等重金屬元素在體內大量集聚的。制藥茶葉中的鉛不是過(guò)分地超標，對人體就是無(wú)害的，而且我國對茶葉的重金屬含量標準相對較嚴格。華南農業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)教授王漢生認為，鉛在自然界分布很廣，各種食品、水、空氣中均含有微量的鉛，而茶樹(shù)和其他植物一樣也含有鉛。而研究說(shuō)明，溶入茶湯中的鉛是極少的。廣東省茶葉學(xué)會(huì )副理事長(cháng)農藝師吳子先也認為介紹，按國內的泡茶方法，茶葉的鉛很少被溶入茶湯。
　　
　　鉛超標的檢測方法有哪些？
　　
　　盡管如此，防微杜漸總是好的。既然無(wú)法保證喝下含有鉛超標的茶葉是否會(huì )危害人體健康，那就防止自己喝到鉛超標茶葉。很多人就好奇了，茶葉長(cháng)得都差不多，非專(zhuān)業(yè)人士如何對茶葉的鉛超標進(jìn)行判斷？其實(shí)，專(zhuān)業(yè)食品檢測領(lǐng)域用來(lái)檢測食品鉛超標可以使用原子吸收光譜法。
　　
　　原子吸收光譜法
　　
　　原子吸收光譜法是食品中鉛檢測的國標方法。此方法是基于氣態(tài)的基態(tài)原子外層電子對紫外光和可見(jiàn)光范圍的相對應原子共振輻射線(xiàn)的吸收強度來(lái)定量被測元素含量為基礎的分析方法，是一種測量特定氣態(tài)原子對光輻射的吸收的方法。此法是上世紀50年代中期出現并在以后逐漸發(fā)展起來(lái)的一種新型的儀器分析方法，它在地質(zhì)、冶金、機械、化工、農業(yè)、食品、輕工、生物醫藥、環(huán)境保護、材料科學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域有廣泛的應用。該法主要適用樣品中微量及痕量組分分析。
　　

原子吸收光譜儀
 

　　目前，多數檢測機構采用液體進(jìn)樣-石墨爐原子吸收光譜法檢測食品中的鉛，測定前需樣品消解，而樣品消解一直是原子光譜分析中十分重要的一項工作，也是zui費力、費時(shí)的一個(gè)環(huán)節。而采用固體直接進(jìn)樣技術(shù)側壁面費時(shí)的樣品消解過(guò)程和消解過(guò)程中引起的污染。
　　
　　看來(lái)茶葉中鉛超標是不用過(guò)于擔心了，重金屬難溶于水，人體也很難吸收大量的鉛等重金屬物質(zhì)。只要消費者從正規渠道購買(mǎi)品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，就可以大大降低茶葉中含鉛超標的可能性。實(shí)在不放心的話(huà)，把購買(mǎi)的茶葉交給檢測機構，原子吸收光譜法能夠幫忙“看”清真相。，愛(ài)茶人士又可以繼續喝茶了。